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고등고시/전문직
보건/위생/의학
기타/신규자격증
에듀윌 떡제조기능사 필기+실기 한권끝장 2024 (해외배송 가능상품)
| 정가 | |
|---|---|
| 판매가 | 20,700원 |
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| 상품명 | 상품수 | 가격 |
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| 에듀윌 떡제조기능사 필기+실기 한권끝장 2024 |
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2024 에듀윌 떡제조기능사 필기+실기 한권끝장 - 2024 신규 실기 과제 레시피 완벽 반영!
문혜자,김애숙,강승희 (지은이)에듀윌2024-01-04
[2024 에듀윌 떡제조기능사 필기+실기 한권끝장]은 최신 출제기준을 반영한 필기+실기 초단기 합격서이다. 에듀윌만의 특별 부록 ‘누워서 떡먹기’는 ‘하기가 매우 쉬운 것’이라는 그 의미와 같이 수험생들의 합격을 쉽게 만들어 줄 것이다.
목차
저자 소개
저자 메시지
시험안내
[필기]
PART 01 떡 제조 기초이론
01 떡류 재료의 이해
02 떡의 분류 및 제조도구
꼭! 풀어볼 대표문제
PART 02 떡류 만들기
01 재료 준비
02 고물 만들기
03 떡류 만들기
04 떡의 포장 및 보관
꼭! 풀어볼 대표문제
PART 03 위생, 안전관리
01 개인 위생관리
02 작업환경 위생관리
03 안전관리
04 식품위생법 관련 법규 및 규정
꼭! 풀어볼 대표문제
PART 04 떡의 역사와 문화
01 떡의 역사
02 떡의 문화
꼭! 풀어볼 대표문제
실전동형 모의고사
01회
02회
03회
04회
[실기]
실기 시험안내
콩설기떡, 부꾸미
송편, 쇠머리떡
무지개떡(삼색), 경단
백편, 인절미
흑임자시루떡, 개피떡(바람떡)
흰팥시루떡, 대추단자
[특별제공] 단호박설기, 약식, 주악, 찹쌀떡
[필기 특별부록] 누워서 떡먹기
필기 핵심요약 PART 01 / PART 02 / PART 03 / PART 04
기출복원 모의고사 01회 / 02회 / 03회
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