2024 식품가공기능사 필기 - 온라인 모의고사 무료제공
정진경 (지은이)예문사2024-01-30
식품가공기능사의 필기시험 합격을 위한 준비서로, 실시기관인 한국산업인력공단의 출제기준에 맞추어 가장 필수적인 이론을 정리하였다. 각 과목의 가장 필수적이고 핵심적인 부분을 체계적으로 정리하였고 23년 변경되는 출제기준에 따라 시험에 나올 가능성이 있는 부분을 요약·정리하였다. 또한 전체적인 흐름을 빠르게 진행하도록 문장을 간소화하였다. 더불어 이해가 어려운 부분은 추가 설명과 예시를 통해 이해를 도왔다.
문제 파트는 최근 10년간의 중요 기출문제를 정리, 수록하였으며 기출문제를 유형별로 재분류하여 수험생들이 수년간의 문제 유형의 출제 패턴을 익힐 수 있도록 하였다. 또한, 2023년에 출제되었던 문제를 복원하였고, 출제 가능성이 높은 문제를 모의고사 형식으로 별도로 수록하여 앞으로의 시험에 대비할 수 있도록 하여 최상의 수험서로서 수험생의 자격 취득에 도움이 되고자 하였다.
목차
Part 1 식품위생학
Chapter 01 식품위생의 개요
Chapter 02 식중독
Chapter 03 식품과 감염병
Chapter 04 식품위생관리
Chapter 05 식품위생행정
Part 2 식품화학
Chapter 01 식품의 일반성분
Chapter 02 식품의 특수성분 및 변화
Chapter 03 식품과 영양
Chapter 04 식품성분의 분석
Chapter 05 식품의 물성
Part 3 식품가공 및 기계
Chapter 01 식품가공
Chapter 02 곡류 및 서류 가공
Chapter 03 두류가공
Chapter 04 과일 및 채소 제조
Chapter 05 유지 제조
Chapter 06 육류 제조
Chapter 07 수산물 제조
Chapter 08 유제품 제조
Chapter 09 발효식품 제조
부록
과목별 최신 기출문제
2022∼2023년 기출복원문제
CBT 모의고사