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에듀윌 조리기능사 실기 한식 - NCS 기반 최신 출제기준+신규과제 수록 2024 (해외배송 가능상품)
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최신판 에듀윌 한식조리기능사 실기 - NCS 기반 최신 출제기준+신규과제 수록 <*> 에듀윌 조리기능사 시리즈
김자경,김선희,송은주 (지은이)에듀윌2024-01-25
시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라진다. 한식에 출제되는 33가지 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 60~70분 정도가 되도록 다른 두 PART의 과제를 묶어서 시험장과 같이 연습할 수 있다.
합격의 당락을 결정짓는 과제별 핵심을 모든 조리과정에 담았다. 또한, 조리과정 아래 ‘조리 TIP’을 통해 시간을 절약하는 방법, 감점을 피하는 방법 등 조리기능사 실기시험 감독위원인 저자 3인의 비법 그대로 수록하였다. 실습하면서 무거운 책을 찾지 않아도 된다. 실선을 따라 자르고 점선을 따라 접기만 하면, 핵심요약집을 조리대에 세워놓고 연습할 수 있다.
목차
? 스탠드형 핵심요약집
? 머리말
? 시험안내
? 차례
? PART 01. 시험시간 20분 이하
도라지생채
무생채
더덕생채
육회
북어구이
표고전
육원전
홍합초
두부젓국찌개
오이소박이
? PART 02. 시험시간 25분
재료썰기
생선전
풋고추전
너비아니구이
두부조림
? PART 03. 시험시간 30분
더덕구이
제육구이
섭산적
생선양념구이
오징어볶음
장국죽
콩나물밥
완자탕
생선찌개
? PART 04. 시험시간 35분
겨자채
미나리강회
탕평채
화양적
지짐누름적
잡채
배추김치
? PART 05. 시험시간 40분 이상
칠절판
비빔밥
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