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2024 에듀윌 제과·제빵기능사 필기끝장 (산업기사 대비가능) - 단기 합격을 위한 무료 합격팩 제공
오명석,장다예,박진홍 (지은이)에듀윌2023-11-23
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[핵심이론] 시험에 나올 핵심만 반복 학습
[문제풀이] 교재수록 10회분+CBT모의고사 10회분 등 총 20회분
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[합격을 위한 부가자료]
- [별책부록] <핵심 집중노트>
- [무료특강] PART별 무료특강 제공
- [CBT모의고사] 총 10회분의 모바일 문제풀이
- [PDF] 계산형&오답률 TOP30 문제
목차
차례
저자 소개
저자의 메시지
시험안내
구성과 특징
[공통편]
PART 01 식품위생학
01 식품위생학 개론
02 식품 미생물
03 식품의 변질
04 소독, 살균 및 방부
05 감염병과 기생충
06 식중독
07 식품첨가물
08 HACCP
09 위생 관리
한눈에 보는 핵심 키워드
필기합격 적중문제
PART 02 재료과학
01 기초과학
02 재료과학
한눈에 보는 핵심 키워드
필기합격 적중문제
PART 03 영양학
01 열량 영양소
02 조절 영양소
03 소화와 흡수
한눈에 보는 핵심 키워드
필기합격 적중문제
PART 04 제과·제빵 제조
01 기계와 도구
02 제품 관리
03 생산 관리
04 공정 관리와 작업 환경 관리
한눈에 보는 핵심 키워드
필기합격 적중문제
[종목편]
PART 05 과자류 제조
01 제과의 주요 재료와 기능
02 제과 반죽의 분류
03 제과 공정
04 제품별 제과법
한눈에 보는 핵심 키워드
필기합격 적중문제
PART 06 빵류 제조
01 제빵의 주요 재료와 기능
02 제빵 공정
03 빵의 제조 방법
04 제품별 제빵법 및 제품 평가
한눈에 보는 핵심 키워드
필기합격 적중문제
기출복원 모의고사
제과 01회/02회/03회/04회/05회
제빵 01회/02회/03회/04회/05회
CBT 교재풀이(QR코드 수록)
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