누구나 홈 베이킹 by J'ADORE 케이크편 <*> 누구나 홈 베이킹 by J'ADORE

김자은(자도르) (지은이)지식오름2023-12-01

기본 레시피에서 케이크, 구움과자까지 여러 디저트를 맛볼 수 있는 베이킹 레시피 A to Z. 유튜버 자도르만의 특별한 홈베이킹 비법을 137가지 디저트 레시피에 아낌없이 담았다. 70만 구독자와 수많은 후기로 인증된 레시피를 친절한 설명과 영상으로 만나보자!

목차

1 들어가며

재료 소개 10

도구 소개 22

베이킹 할 때 실패를 줄이는 팁 27

레시피에 제시된 틀 크기와 내가 가진 틀이 다를 때 계산법 29

오븐의 종류별 특징 30

알아두면 유용한 기본 베이킹 용어 32

2 알아두면 평생 써먹는 진짜 기본 레시피

기본 쿠키 레시피

기본 버터링 쿠키(짜는 타입의 쿠키) 38

기본 사블레 쿠키(써는 타입의 쿠키) 41

기본 슈거 쿠키(밀어서 찍는 타입의 쿠키) 48

기본 제누와즈(공립법/별립법)

공립법 제누와즈 51

별립법 제누와즈 55

기본 타르트/파이

파트 수크레 58

파트 사블레 60

파트 브리제 62

미국식 파이 도우 64

기본 파운드케이크 66

기본 커스터드 크림 69

기본 버터크림

앙글레즈 버터크림 72

파트 아 봄브 버터크림 75

이탈리안 머랭 버터크림 77

스위스 머랭 버터크림 79

기본 캐러멜 소스 81

둘세 데 레체(우유 캐러멜 소스) 83

3 케이크

생크림 케이크

딸기 생크림 케이크 86

딸기 초코 케이크 90

블랙 포레스트 케이크 94

블루베리 생크림 케이크 99

망고 케이크 103

청포도 요거트 케이크 107

딸기 우유 케이크 110

몽블랑 케이크 115

쑥 인절미 크럼블 케이크 119

캐러멜 로투스 케이크 124

말차 딸기 트리케이크 127

딸기 카스텔라 롤케이크 131

도지마 롤케이크 136

요거트 비스퀴 롤케이크 140

기타 케이크

뉴욕 치즈케이크 144

자몽 레어 치즈케이크 147

바스크 치즈케이크 151

초간단 5분 티라미수 153

하트 티라미수 케이크 155

딸기 티라미수 161

딸기 샤를로트 케이크 164

딸기 프레지에 169

당근 케이크 175

No 색소 레드벨벳 케이크 179

오레오 아이스박스 케이크 182

빅토리아 스펀지 케이크 185

초코 구겔호프 케이크 189

생크림 카스텔라 192

라즈베리 컵케이크 196

블루베리 컵케이크 199

애플 얼그레이 컵케이크 203

레몬 컵케이크 207

클래식 갸또 쇼콜라 212

말차 더블 갸또 쇼콜라 215

쑥 인절미 갸또 쇼콜라 219

4 타르트와 파이

타르트

사과 타르트 224

딸기 타르트 228

레몬 머랭 타르트 233

트리플 초코 타르트 238

피스타치오 체리타르트 242

딸기 레어 치즈타르트 247

블루베리 더블치즈 타르트 250

엥가디너 누스토르테 255

파이

피칸파이 259

미국식 애플 파이 262

펌킨파이 265

단호박 치즈 파이 268

플랑 272

에그타르트 275

키슈 278

복숭아 갈레트 282

키 라임 파이 285

바노피 파이 288

5 파운드케이크

진한 초코 파운드 294

얼그레이 파운드 297

레몬 크림치즈 파운드 301

티라미수 파운드 304

단호박 파운드 307

사워크림 파운드 310

마블 파운드 312

레몬 위크엔드 315